黒いちじく(ビオレソリエス) とは?富田農園とは?キクイモは買える?購入したい!通販は?

黒いちじくのビオレソリエスとは?いったい!?
テレビの『満天☆青空レストラン』で富田農園(佐賀県唐津市)の黒イチジクが特集されていました。


キクイモも取り上げられていて、おいしそうでした。

この場所、佐賀県唐津市、

実は何度か行ったことがあります。

と言うのも、私の奥さまの実家が佐賀県。

ですので、ちょいちょい佐賀県に行ってます。

義理のお母様も今は便利なところに引っ越していますが
幼少の頃は唐津に住んでいたこともあるとか。

なのにです。

たぶんですが、



黒いちじくのビオレソリエスは食べたことがない!

これは、関係者として由々しき事態。

なので、

・黒いちじくのビオレソリエスとは?
・富田農園とは?
・どうすれば買えるの購入方法は?
・普通のイチジクとなにが違うの?
・おいしいイチジクの選び方と保存方法は?
・イチジクの効果は?

などなど、

『黒いちじくのビオレソリエス 』について調査してみました。

それでは早速。

黒いちじくのビオレソリエスとは?

で、この黒いちじくの『ビオレソリエス』。

生まれはあの、おフランスです。

おフランスで一般的に作られてきた品種です。

佐賀県とえらいイメージのギャップがあります。

ちなみに、

フランス語では「Viollette de sollies」

英語ぽくいえば、


バイオレット デ ソリエ

お名前にバイオレットとありますように、
お色は紫色の濃いヤツです。

墨汁のような黒さではありません。

で、ここで注意です!

色の濃い紫いろのイチジクで
『黒いちじく』として売られているものがあります。。

これはアメリカで作られているイチジクで、
・カリフォルニア・ブラック
・ブラックミッション
などと呼ばれるイチジクです。
(2つとも種としては同じだと思います)

これは幻の黒イチジク、

黒いダイヤと呼ばれる「ビオレソリエス」とは異なる種類です。

違う種類なのでおいしさには違いはありますが、
ともおいしいですし栄養は豊富です。

そして、気になる一番の違い、それは

 


糖度です

驚くことに糖度は普通のイチジクが10度前後。

対してビオレソリエスは糖度が20度以上!

倍です。

そりゃ、うまいわけです。

ビオレソリエス(Viollette de sollies)とは?特徴は?

しつこいですが、

ビオレソリエスは古くからフランスで有名な品種。

正しいフランスでの発音はヴィオレット・ドゥ・ソリエとなります。

その他にも、
『ブルジャネット・ノワール(Bourjassotte noire)』
『パリジェンヌ(Parisienne)』
とも呼ばれます。

イタリアでは
『ブロジット・ネツロ(Brogiotto Nero)』
って呼ばれているようです。

日本国内ではまだ極限られた生産者(富田農園のほかに数園)しか栽培していません。

なので、ほんの僅かな量しか市場には出回らないです。

そのため「幻の黒いちじく」と呼ばれています。

ビオレソリエス(Viollette de sollies)の特徴

果実の大きさは50~80g程。

一般的なイチジク(無花果)より少し小ぶりです。

口は熟しても裂けにくく小さく締まっています。

表皮は黒イチジクと呼ばれるように、
全体に黒紫色です。

このビオレソリエスは外観の色だけでなく、
果肉の糖度の高さ、

ネットリとした食感にも特徴があります。

切ると中の白い部分は薄めで、赤い部分が多く占めています。

その赤い部分はネットリとした舌触りでとても甘くまるでイチゴジャムが詰まっているようにさえ感じられます。

黒いちじくビオレソリエスの主な産地と旬

主な産地と生産量
もともとフランスで一般的に作られてきた品種です。

現地ではよく知られていますが、日本国内ではまだ極僅かな生産者しかいません。

現在市場に出回っているのは主に佐賀県産(富田農園)となっています。

この品種はその品質のすばらしさからフランス料理店などでも人気があり、今後生産者が増えてくると思われます。

黒いちじくビオレソリエスの時期や旬
収穫時期は9月中旬頃から始まり、10月いっぱいくらいまでとなる秋果になります。

旬は9月下旬頃から10月中旬あたりとなります。

ちなみに、国内で売っている通常のイチジクについてはこちら
分類:クワ科イチジク属
原産地:アラビア半島南部、地中海沿岸地方
実のなる季節:夏秋
実が出回る時期:8月~10月頃
産地は、

愛知県(約18%)
和歌山県(約16%)
兵庫県(約10%)

です。

輸入されるドライイチジクは?

果実_いちじく_生鮮品・乾燥品 量を見てみましょう。

2017年の輸入相手は5ケ国。

輸入額12.9億円のうち、

・トルコ:73.6%
・米 国:16.4%

上位2つで全体の89.9%を占めています。
のこりはイランが占めています。

参照 財務省関税局「貿易統計」の品別国別表
GD FreaK 貿易統計グラフ データ ポータル
http://jp.gdfreak.com/meta/jp/trade.html

富田農園とは?

『富田農園』は佐賀県唐津の浜玉町で代々農業を営まれています。

この地はハウスみかんの産地なのですが、
現園主の富田秀俊さんはレアな農産物にチャレンジしています。

たとえば、こんな野菜や果物を栽培しています。

・菊芋(キクイモ)

キクイモは、キク科ヒマワリ属の多年草。別名はアメリカイモ、ブタイモ、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブール。北アメリカ原産で、世界中に外来種として分布している。

引用元:https://ja.wikipedia.org/wiki/キクイモ

・仏手柑(ぶっしゅかん)

ミカン科ミカン属の常緑低木樹で、「カボス」「ユズ」などと同じ香酸柑橘類の一種。

文字通り、仏様の手のようなイメージでつけられたお名前です。

Buddha’s hand citron



・ゲンコウ

佐賀県唐津市の玄界灘に浮かぶ『馬渡島(まだらしま)』で見つかった幻の香酸柑橘「げんこう」。

馬渡島でもカトリック集落の「新村」でしか確認されていせん。

その由来は解明されていないようです。

佐賀県のみで栽培されています。

見た目はスダチやカボスに似ている幻の香酸柑橘果物。

佐賀県農業試験研究センターによると

佐賀県固有の香酸柑橘類で極めて貴重な希少な果実としています。
長く島外には知られてい超レアな果物。

※画像が見つかりませんでした・・。確認できしだい掲載いたします。

 

などといったレア物ばかり。

他の農園では取り組んでないものばかり。

そのため、ほとんどノウハウがない農産物なので、
だれも育て方を知りません。

富田さんは長年の経験と探究心で工夫を凝らし、
独自のノウハウを蓄積されてきました。

※ここまで来るのに、10年かかっています。

ですので、富田さんが作る農産物は
必然的に生産量日本一のものばかりです。

その一つが

白いちじくのキューティーキング

作られているのは唐津だけ。
それもほぼ富田さんが栽培したいちじく。。

ビオレソリエスはフランスで生まれたいちじく品種です。
果皮が黒く、やや小ぶりのいちじくです。
甘みは強く、ねっとりとした食感があります。

日本国内でビオレソリエスを作っている生産者は極わずか。

富田さんはその内の一人です。

富田さんが作るこのいちじくは

東京のオーナーシェフや、同業の生産者が、その味や技を求めてやってきます。

富田農園のイチジクやキクイモはどうすれば買えるの?購入方法は?

この富田農園のイチジク、キクイモ。

ぜひ、たべたい。


食べてみたい!

でもどうすれば買えるのでしょうか。

さすがに佐賀にいけえる人は全国的にそんなに多くないかと。

なので、まとめておきます。

購入する方法はアマゾンや楽天で扱っています。

【九州・佐賀】富田農園のビオレソリエス (4パック)
富田農園のイチジク Amazon

安心堂 https://anshindo-d.com/fs/anshindo/c/877

さすがに季節のフルーツなので、作られていない時期には扱ってませんね。

で、キクイモはパウダーにしたものがあります。

でも、黒いちじくがいい・・。

って場合。

どうしても欲しいなら『ドライ』『冷凍』って手もあります。

こちらは富田農園さんの黒いちじく(ビオレソリエス)を冷凍にしてくれています。

いちじく 無花果 佐賀県産 富田俊秀さんのドライイチジク 黒いちじく ビオレソリエス 1袋 50g 常温 送料無料 ゆうパケット


こちらは冷凍。

 

さすがに、いいお値段です。

キクイモもあります。
が、パウダーです。

菊芋パウダー【メール便送料無料】赤菊いもパウダー 武蔵庵 遠赤乾燥赤菊芋粉末 100g 武蔵庵 無着色・無添加 メール便(代引不可)キクイモに含まれているイヌリンは「たけしの家庭の医学」でも注目されてます。




なんか、すごい栄養がありそうですね。

富田農園の住所と「ビオレソリエス」が買えるところ

富田農園の住所はこちら

・住所 佐賀県唐津市浜玉町平原甲1471

【地図です】だいたいこの辺りみたいです。

道の駅 大和そよかぜ館/佐賀

住所:佐賀県佐賀市大和町大字梅野805

電話:0952-64-2296

唐津うまかもん市場/佐賀

住所:佐賀県唐津市久里1961-2

電話:0955-78-1313

あゆのさと/佐賀

住所:佐賀県唐津市七山仁部1259−1

電話:0955-58-2926

※生産状況によりお取り扱いのない場合があります

お店で買えるイチジクの種類

■蓬莱柿(ほうらいし)

中国産。秋果専用種。

ポルトガル人によって長崎に伝来。

江戸時代の寛永年間(1624~1644年)

当時は薬用で栽培されていた。

早生日本種とも呼ばれ、上品な甘さとほどよい酸味で、西日本で親しまれている。

■桝井ドーフィン

アメリカ産。夏秋兼用種。

広島の桝井光次郎氏が明治42年アメリカから持ち帰る。

今も食べられているロングセラーです。

大ぶりの果実で、さっぱりと、ほどよい甘さが魅力

『桝井ドーフィン』と『ドーフィン』は違う種類のようです。

桝井さん、日本に持って帰る時にドーフィンと別の種類のいちじくを間違えたらしいです。
 

■とよみつひめ

福岡県生まれの限定ブランド品種。

やや小ぶり。

白い果肉部分が肉厚でとろりとした食感。

その糖度はいちごの品種「あまおう」にも匹敵、

後をひく美味しさで今や人気上昇中。

■カドタ

イタリア産。夏秋兼用種。

果実は小さめの一口サイズで外皮は緑色や琥珀色。

甘味もしっかりあり、家庭栽培用としても人気。

自家製ドライフルーツにも向きます。

黒イチジクの効果は?

西洋では、主流の黒いちじく。

色も真っ黒で、その色からもわかるようにポリフェノールをたくさん含んでいます。

ポリフェノールは、
・抗酸化作用
・脂肪燃焼の促進
・血流改善
などに効果的。

健康や、美容に気を使っている人におすすめです。

においは、白イチジクとは異なり桃のよう香り。

実際に食べてみると、
・よりねっとりとしていて
・果肉感があるのと
・やはり甘みが特徴です
また、最近ではではイチジクは

・ガン細胞を麻痺させる
・ガンの抑制に効果が期待できる

と研究されています。

イチジクの果汁から抽出した

抗ガン物質「ベストアル デヒド」があるそうです。

そして極めつけは

 

活性酸素を抑え細胞の酸化(老化) を防ぐ

 

これです。

女子なら忘れてはいけない果物。

抗酸化作用が高く、美肌やアンチエイジング のフルーツとして人気です。

おいしいイチジクの選び方と保存方法のポイントは?

手ごろなお値段のイチジクの選び方と、すぐに悪くなっちゃうイチジクの保存方法です。

いちじくを選ぶときのポイント3つ

・ぽってりと丸みがありこと
・付け根の切り口付近まで色付いていること
・表面の皮に張り があるもの、傷、傷みがない物を選ぶこと

いちじくの保存のポイント3つ

イチジクは傷みが早いので
・温度の高い場所に は長時間置かないようにしましょう。
・ポリ袋や ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れましょう。
・冷凍保存した場合、解凍して食べやすいように、事前に皮を剥いてからラップで包み冷凍しましょう
 

本日のまとめ


・黒いちじくのビオレソリエスはおフランス生まれ
・富田農園は何代もつづく農園
・購入方法は道の駅やネットなどで買える
・普通のイチジクとは糖度と食感が違う
・丸みがあって固めでしっかり色付いてるもの。保管は冷凍。
・イチジクの効果はズバリ抗酸化作用と脂肪燃焼

イチジクと言えば、
うちの2歳の娘ちゃんが便秘なので
ドライいちじくを食べさせていました。

いちじくはお通じに良いと。

ネットでも本でも市の案内にも載っている
便秘対策のみならず、美容と健康に最強とされる果物です。

で、どれくらい効果的かと言えば、
9才の息子くんと奥さまと私3人が
ドライのいちじくを食べたら、

その日のうちに3人ともスムーズな便意が訪れます。

が、

 


でない。

 

どうやら我慢しているみたい。

困りました・・・。

でも、やることは一つです。

えぇ。

そうです。

いちじく浣腸です。

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